artichaut
Origine: bassin méditerranéen introduit par Catherine de Médicis
Famille: asteraceae
Nom latin: cynara scolymus
Autres noms vernaculaires:
Vivace: oui
Rustique: oui en savoie
Parties consommées: bourgeon floral, le capitule
QUELQUES INFOS:
- très décoratif , utilisé souvent dans les massifs de fleurs
- bourgeons excellents
- l’artichaut vert de Laon, variété ancienne et rustique se remarque au potager du chateau des Allues
NOS RECETTES:
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