artichaut

Origine: bassin méditerranéen introduit par Catherine de Médicis

Famille: asteraceae

Nom latin: cynara scolymus

Autres noms vernaculaires:

Vivace: oui

Rustique: oui en savoie

Parties consommées: bourgeon floral, le capitule

QUELQUES INFOS:

  • très décoratif , utilisé souvent dans les massifs de fleurs
  • bourgeons excellents
  • l’artichaut vert de Laon, variété ancienne et rustique se remarque au potager du chateau des Allues

 

NOS RECETTES:

 

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Gône jardinier

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