Crème Soja

Simple et facile, pour accompagner poisson, porc…

φφφφφ pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 2 échalotes finement taillées
  • 1 dl de jaquère ( vin blanc sec de Savoie)
  • 3dl de crème fleurette
  • sauce soja
  • gingembre frais
  • 1 citron jaune
  • quelques feuilles de ciboule toga ou red ninja
  • poivre blanc de Sarawak

 

Méthode:

  • émincer très finement les échalotes et une grosse noix de gingembre frais
  • dans une casserole faire réduire de moitié à feu doux vin blanc et échalotes
  • ajouter la crème fraîche, le jus d’un demi citron, chauffer jusqu’au petit bouillon, réduire 5mn
  • pendant de temps trancher très finement la ciboule
  • ajouter dans le crème 3 cuillères à soupe de sauce soja, goûter et rectifier.
  • ajouter le gingembre et une bonne partie de la ciboule taillée, le reste de la ciboule vous servira pour le décor
  • 4-5 tour moulin de poivre de sarawak
  • couvrez et laisser infuser 5 mn avant de servir

VOTRE CREME SOJA EST PRÊTE !!!

 

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Gône jardinier

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