Hélianthi

Légume racine au goût d’artichaut facile à cultiver. Ce cousin du topinambour a aussi une saveur similaire, mais surtout il est bien plus toléré par les estomacs sensibles.
Le cuisiner très avec un trait de  jus de citron et une pincée de bicarbonate de soude ,le rendra encore plus digeste.
En gratin à la moelle, en velouté, crème il ravit tout le monde

Aussitôt récolté, aussitôt consommé!

Un légume d’hiver que l’on cultive dans un sol riche et léger,

Il aime: la truffe noir, le lard, le jambon, le beaufort, le miso, le safran.

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Gône jardinier

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