la Tarte des Allues

la Tarte du petit déjeuner aux fruits de saison

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APPAREIL :

5 cuillères à soupe de farine tamisée
3 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’huile
1 œuf entier battu
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

GARNITURE :

Fruits murs du jardin (prunes, ou pommes, ou quetsches, ou abricots etc….)

DORURE :

125 gr de beurre
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de poudre d’amandes
1 œuf entier battu

EXECUTION :

•    Mélanger au fouet tous les ingrédients de l’appareil afin d’obtenir une consistance ‘au ruban’
•    Beurrer et fariner une tourtière
•    Verser l’appareil et répartir dans la tourtière
•    Disposer dessus les fruits pelés et coupés en gros quartier si vous utilisez des pommes ou poires, et côté chair dessus si vous utilisez des abricots, prunes ….
•    Cuire à four thermostat 180° jusqu’à obtention d’une légère coloration dorée
•    Préparer la dorure : faire fondre le beurre, ajouter le sucre et mélanger, laisser tiédir puis verser l’œuf entier battu ; bien mélanger pour obtenir une émulsion onctueuse, ajouter la poudre d’amandes
•    Verser  la dorure sur la tarte dorée, laisser cuire 10 mn environ
•    Servir tiède ou froid

 

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Gône jardinier