livèche

 

ou livèche

 

Origine: Europe : Alpes, Pyrénées et le Caucase en dessous de 1800 m

Famille: apiaceae

Nom latin: levisticum officinale

Autres noms vernaculaires:

  • ache des montagnes
  • herbe a maggi
  • Lévistique officinale
  • lavas
  • Céleri bâtard
  • Céleri de montagne
  • Seseli
  • Angélique des montagnes

Vivace: oui

Rustique: oui en Savoie

Parties consommées: feuilles et tiges

QUELQUES INFOS:

  • sauvage et rustique ses feuilles tendre agrémentent  et parfument nos salades, lui réserver une place de choix dans le potager

 

NOS RECETTES:

  • pesto d’ ache des montagnes , pour papillotes des poissons, accompagner mignon de porc…

 

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Gône jardinier

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