Origine: Mexique et Amérique centrale Famille: cucurbitaceae Nom latin: Melothria scabra Autres noms vernaculaires: Vivace: annuel Rustique: non Parties consommées: le fuit presque mûr QUELQUES...
Origine: bassin méditerranéen Famille: apiaceae Nom latin: foeniculum vulgare Autres noms vernaculaires: Vivace: oui en Savoie Rustique: oui Parties consommées: les feuilles et le bulbe jeune QUELQUES INFOS: facile à...
Origine: Amérique du sud Famille: solanaceae Nom latin: solanum muricatum Autres noms vernaculaires: pepino Vivace: oui Rustique: non en Savoie, cultivé en conteneur percé en...
Origine: cordillère des Andes Famille: solanaceae Nom latin: Solanum betaceum Autres noms vernaculaires: prune du japon tomate arbuste ( Réunion) tomate en arbre Vivace: oui Rustique: non , nous la...
Origine: Afrique du sud mais très cultivée en: Panama, Escuador,Colombie Famille: solanaceae Nom latin: solanum quitoense Autres noms vernaculaires: naranguille naranjilla morelle de quito Vivace: oui Rustique: non, cultivée en...
ou blette Origine: hémisphère nord Famille: chenopodiaceae Nom latin: beta vulgaris Autres noms vernaculaires: betterave sauvage blette bette a cardes ( Québec) jotte ou...
ou livèche Origine: Europe : Alpes, Pyrénées et le Caucase en dessous de 1800 m Famille: apiaceae Nom latin: levisticum officinale Autres noms vernaculaires: ache des montagnes herbe...
:Origine: Asie, Europe,Amérique du nord Famille: poaceae Nom latin: hierochloe odorata Autres noms vernaculaires: herbe aux bisons avoine odorant foin d’odeur Vivace: oui Rustique: oui en Savoie Parties consommées: feuilles...
Origine: bassin méditerranéen introduit par Catherine de Médicis Famille: asteraceae Nom latin: cynara scolymus Autres noms vernaculaires: Vivace: oui Rustique: oui en savoie Parties consommées:...
CREME DE MOJETTES AU LAIT DE COCO, jus vert , petits lardons grillés ΨΨΨΨΨΨ pour 6 personnes MATERIEL PARTICULIER: une poêle antiadhésive un chinois étamine PROGRESSION: LA CREME DE...
C’EST POUR NOTRE CONFITURE DE FENOUIL ET CELERI 5 KG DE CONFITURE MATERIEL PARTICULIER: bassine à confiture bocaux à confiture INGREDIENTS: 2.1 kg de fenouil bulbe 1.2 kg de...
NOTRE TERRINE DE BEAUFORT ET D’ARTICHAUTS ( a tomber) ΨΨΨΨΨΨ pour 6 personnes MATERIEL PARTICULIER: deux terrines rectangulaires de taille moyenne film alimentaire Pour la...
LE MENU RETRO DU 31 , et SURTOUT SUPERLIGHT tout bête et sans chichis petites ficelles apéritives de tapioca au parmesan ♦ Crème de Cerfeuil Tubéreux au lait de...
ΨΨΨΨΨΨ pour 6 personnes MATERIEL PARTICULIER: 1 siphon INGREDIENTS: pour les fruits: 5 POMMES MENAGE de Savoie, de notre verger ( qui n’on’ pas connu le frigo et l’atmosphere...
Lasagnes de carottes jaunes, curcuma, safran des anges,roussette de Savoie Un accompagnement idéal pour le roulé de volaille fermière au curcuma,gingembre frais, poirée et riz...
LE GATEAU DE NOS POMMES BIO DU POTAGER cuit à basse température De saison, tout simple, et succulent pour 4-personnes Ingrédients: 1.5 kg de pommes bio variées qui n’ont pas...
Un accompagnement parfait pour viandes rôties, poissons … tout simple Ingrédients: pour 4 personnes poirée de couleurs une botte de 1,5 , 2 kg env fond de veau 2...
Limonade des Allues : fraicheur bio !!! pour 3 litres de limonade maison: ingrédients: 3 poignées de raisin sec bio 3 poignées de riz bio 3 citrons bio...
Une soupe de melon à servir glacée Ingrédients: 2 melons bien mûrs 4 oranges 8 pêches blanches 3 citrons 2 citrons verts non traités 6 tiges de citronnelle 30 cl...
Tarte (légère ??) aux pralines de Stéphane Ingredients: pour une tarte diam 30cm pâte sableuse: 300g farine 150g beurre pommade 50g sucre demi cc de sel 8cl d eau facultatif...
Mettez votre vin, les échalotes, les herbes et les grains de poivre dans une petite casserole et amenez à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes ou...
This wonderfully herby butter gives festive greens loads of flavour, and you can prep it in advance. This wonderfully herby butter gives festive greens loads of flavour, and you can...
