Pancakes des Allues

Pancakes des Allues:

INGREDIENTS:

  • 285 gr de farine
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 600 gr de fromage frais non battu et legèrement égouté
  • 3 oeufs
  • 60 gr de beurre fondu
  • 1 cuillere a café de sel
  • 3 belles cuilleres à soupe de farine de noisettes grillées de préférence
  • 1 sachet de levure chimique

INSTRUCTIONS:

  • Torréfier la farine de noisettes sans la faire brûler
    au robot
  • mélanger à la feuille , sucre, farine et poudre de noisettes torréfiée.
    incorporer en une seule fois oeufs et fromage blanc, et beurre fondu
  • lisser la pâte au fouet
  • laisser reposer au moins 3 h00, une nuit c est l’idéal
  • cuisson: au dernier moment incorporer la levure chimique dans la pâte qui ne doit pas être trop liquide.
  • chauffer une poêle de 30cm
  • beurrer d une noisette à chaque cuisson
  • couler trois petite crêpes de 5 cm de diamètre, attendre 30 secondes , élargir une a une les crêpes
  • faire cuire de chaque coté 2à 3 mn
  • servir tiède avec sirop d’érable ou confiture maison

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Gône jardinier

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