La poirée de nos jardins
ou blette
Origine: hémisphère nord
Famille: chenopodiaceae
Nom latin: beta vulgaris
Autres noms vernaculaires:
- betterave sauvage
- blette
- bette a cardes ( Québec)
- jotte ou joute ( Suisse)
Vivace: bisanuelle
Rustique: oui en Savoie
Parties consommées: les cardes et le feuillage
QUELQUES INFOS:
- un légume bien facile à cultiver récoltes nombreuses et généreuses , eté, automne et printemps suivant avant de monter en graines
- décoratif et coloré : orange, rose, violet, jaune ou blanc , feuillage lisse ou gaufré ,
- que de choix pour un légume feuille de saveur..
NOS RECETTES:
- poelée de poirées de notre jardin
- feuilles de poirée comme des épinards
- papillotes de dos de cabillaud au lard, pesto d’ail des ours
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