beurre blanc

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Ingrédients

Ajuster les portions :
5 Carrots
300g Beef leg
1 cup Milk
1 slice Bread
200g Corn

Information nutritionnelle

20g
Protein
10g
Carbs
5g
Fat

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beurre blanc

cuisine maison

fonctionnalités :
  • épicé
  • gluten free
Cuisine:

Take it from me, a delicate beurre blanc is one of those sauces you'll use again and again

  • 15 min
  • Personnes 3
  • Difficile

Ingrédients

Instructions

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Mettez votre vin, les échalotes, les herbes et les grains de poivre dans une petite casserole et amenez à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait réduit de moitié et retirez du feu.
La première façon de préparer votre beurre blanc consiste à verser le vin aromatisé au tamis dans un bol en
Placer le bol sur une casserole d’eau à feu très doux, fouetter et ajouter les cubes de beurre un à la fois, en les fouettant jusqu’à utilisation complète du beurre.
La sauce s’émulsionnera et ressemblera à une crème pâtissière très lâche. Utilisez le beurre blanc immédiatement ou continuez à le fouetter au-dessus de votre casserole d’eau.
Si vous le laissez trop longtemps, la sauce peut se fendre.
La deuxième façon, et celle que je préfère, consiste à verser de l’eau bouillante dans une bouteille thermos pour la préchauffer et la nettoyer. Videz l’eau et passez le vin aromatisé au thermos en ajoutant tout le beurre.
Fermez bien le couvercle, placez un torchon sur le couvercle et secouez le thermos pendant quelques minutes. Ouvrez-le très soigneusement (en cas de sortie de vapeur chaude) et vous devriez avoir une belle sauce au beurre blanc.
La meilleure chose à propos de cette méthode est que vous pouvez la conserver dans le ballon et la garder au chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir la nourriture.

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Étapes

1
Terminé

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2
Terminé

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