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gâteau nantais pistaché

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min

100 16

Ingrédients

Ajuster les portions :

	250g sucre blanc patisserie
	200g beurre de vache
	160g poudre d'amandes
	60g fleur maïs
	3 càs crème pistache
	2 gousse de vanille bourbon
	2 càs rhum agricole
	5 oeuf de poule bio
	Glaçage
	150g sucre glace
	15cl rhum agricole

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Chateau des Allues Chambres d'hôtes et gîtes de charme

4.8

Nicolas Clément

12:58 30 Apr 19

Une parenthèse enchantée...un jardin magnifique qui domine la vallée, un manoir superbement entretenu avec en arrière-plan les 2000m de l'Arclusaz, l'accueil discret et prévenant des hôtes, des chambres magnifiques où ils ne manquent rien, une cuisine délicieuse, roborative avec des légumes et des herbes qui viennent directement du jardin et du potager...Bien plus qu'une simple étape vers les grandes stations Alpines car le cadre est enchanteur, le centre du bourg est à 5 minutes et il y a énormément de belles ballades à faire tout autour.plus

Poly Gone

20:17 16 Apr 19

Beau séjour pour le plaisir , beau cadre, très belle maison, très très bon dîner, très belle chambre.... des chambres d'hôtes raffinées comme le diner.plus

Pierrette Chastenet

06:31 16 Apr 19

Très bon accueil,très bonne cuisine et chambre confortables et spacieuses et petit déjeuner copieux et succulent...avec une vue magnifique sur les montagnes.,..un havre de paix et de tranquillité..plus

cameron ynt

21:54 25 Dec 18

Extrêmement bon acceuil et de très belles chambres. Nous avons passé le repas de noël et avons étés admirablement servis, les plats sont délicieux.plus

Sophie Garnier

09:09 15 Dec 18

Jardin magnifique

Evains Wêche

08:58 09 Nov 18

Avec ses chambres à l'ancienne et ses lofts contemporains, avec son jardin exotique et sa superbe pelouse, avec ses belles vues sur les montagnes de la Savoie et les vignes à l'entour, avec sa superbe salle à manger et son salon d'époque, sa collection de tableaux, sa bonne table, sa cave de connaisseur, ses hôtes discrets et son merveilleux gérant, le Château des Allues est un haut lieu de détente, de dépaysement, de méditation où bien des surprises vous attendent!plus

elisabeth contejean

17:43 16 Sep 18

Magnifique découverte des jardins en ce beau dimanche de septembre ! Une diversité de plantes hors du commun !

Bruno Borghese

16:43 06 Aug 18

Une cuisine du jardin extraordinaire. Une convivialité et une rencontre entre les propriétaires et leurs clients, venant du monde entier, rendent des instants riches dans les échanges culturels. Excellent.plus

Voir tous les avis

gâteau nantais pistaché

Name: gâteau nantais pistaché
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 portions
Ingredients: sucre blanc patisserie: 250g; beurre de vache: 200g; poudre d'amandes: 160g; fleur maïs: 60g; crème pistache: 3 càs; gousse de vanille bourbon: 2; rhum agricole: 2 càs; oeuf de poule bio: 5; sucre glace: 150g; rhum agricole: 15cl

moelleux, parfumé, riche

fonctionnalités :

Cuisine:

francaise

le gateau typique nantais , qui fait l'unanimité

50 min
Personnes 1
Moyen

Ingrédients

250g sucre blanc patisserie
200g beurre de vache
160g poudre d'amandes
60g fleur maïs
3 càs crème pistache
2 gousse de vanille bourbon
2 càs rhum agricole
5 oeuf de poule bio
Glaçage
150g sucre glace
15cl rhum agricole

Instructions

un dessert de très bonne conservation.

Meilleur légèrement rassi , quand l’alcool du glaçage s’est évaporé…

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Étapes

Terminé

10 min

appareil a gateau

couper le beurre en petits cubes
dans le bol d(un robot commencer avec la feuille , basse vitesse, ajouter le sucre et le beurre, battre 5mn
ajouter, vanille, et la poudre d'amandes mélangée à la vanille, laisser tourner 5mn
quand le mélange commence à devenir mousseux changer la feuille par le fouet
ajouter petit à petit la crême de pistache, puis les oeufs un par un,le rhum . Fouetter au moins 5 mn
Une fois obtenu un mélange très mousseux, verser dans un moule de 25cm*6cm
Cuire 30 à 40 mn selon le four, le centre du gâteau doit être ferme
laisser refroidir, retourner et démouler

Terminé

5 min

Glacage

mélanger rhum et sucre glace pour obtenir une consistance parfaite, si trop épais, allonger avec jus de citron
epousseter la surface du gateau
rélaiser un première très fine couche de glace et laisser reposer 10mn en
Finir le glacage sur une grille