gâteau nantais pistaché

Name: gâteau nantais pistaché
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 portions
Ingredients: sucre blanc patisserie: 250g; beurre de vache: 200g; poudre d'amandes: 160g; fleur maïs: 60g; crème pistache: 3 càs; gousse de vanille bourbon: 2; rhum agricole: 2 càs; oeuf de poule bio: 5; sucre glace: 150g; rhum agricole: 15cl

moelleux, parfumé, riche

fonctionnalités :

Cuisine:

francaise

le gateau typique nantais , qui fait l'unanimité

50 min
Personnes 1
Moyen

Ingrédients

250g sucre blanc patisserie
200g beurre de vache
160g poudre d'amandes
60g fleur maïs
3 càs crème pistache
2 gousse de vanille bourbon
2 càs rhum agricole
5 oeuf de poule bio
Glaçage
150g sucre glace
15cl rhum agricole

Instructions

un dessert de très bonne conservation.

Meilleur légèrement rassi , quand l’alcool du glaçage s’est évaporé…

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Étapes

Terminé

10 min

appareil a gateau

couper le beurre en petits cubes
dans le bol d(un robot commencer avec la feuille , basse vitesse, ajouter le sucre et le beurre, battre 5mn
ajouter, vanille, et la poudre d'amandes mélangée à la vanille, laisser tourner 5mn
quand le mélange commence à devenir mousseux changer la feuille par le fouet
ajouter petit à petit la crême de pistache, puis les oeufs un par un,le rhum . Fouetter au moins 5 mn
Une fois obtenu un mélange très mousseux, verser dans un moule de 25cm*6cm
Cuire 30 à 40 mn selon le four, le centre du gâteau doit être ferme
laisser refroidir, retourner et démouler

Terminé

5 min

Glacage

mélanger rhum et sucre glace pour obtenir une consistance parfaite, si trop épais, allonger avec jus de citron
epousseter la surface du gateau
rélaiser un première très fine couche de glace et laisser reposer 10mn en
Finir le glacage sur une grille