Ingredients
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carottes confites
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1 kg carotte bio
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1 l jus d'orange bio
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1 cas baie des Bataks
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1 càc sel de Guérande
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1 càs curcuma moulu
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1 càs cumin en graines
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4 baies poivre timiz
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pâte sablée
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95 g beurre de vache
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90 g parmesan râpé
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200 g farine de blé T45
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1 càc jaune d'oeuf frais
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2 cas eau
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1 càs cumin en graines
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1càc sel de Guérande
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pour montage
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4 u bouchon de chève fraisles véganes oublieront
Directions
Une recette simple pour élaborer une entrée végétarienne ou simplement à utiliser comme accompagnement.
Matériel particulier:
4 cercles inox 10cm
1 mandoline japonaise
1 feuille de papier sulfurisé
un robot avec feuille
pour la version sans gluten, remplacer les 200 g de farine par 100g de fleur de maïs et 100gr de farine de riz
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Steps
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1
Done
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Carottes confites ( vous pouvez les préparer le matin ou la veille)ecraser au mortier ensemble: baie des bataks et poivre timiz |
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2
Done
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La pâte sablée au cuminCouper le beurre froid en petits dés |
