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Tarte (légère ??) aux pralines de Stéphane

Tarte (légère ??) aux pralines de Stéphane

Ingredients:

pour une tarte diam 30cm
pâte sableuse:
300g farine
150g beurre pommade
50g sucre
demi cc de sel
8cl d eau
facultatif (1/2 sachet levure chimique pour une pâte légère)

appareil:
250g de brisures de pralines roses
150 g de crème fraîche épaisse
1/cuillere d agar agar

Instructions:

mélanger farine sel sucre
ajouter le beurre et sabler
finir rapidement la pâte en ajoutant l ‘eau, réserver une heure dans un film au frais, ( la pâte ne doit pas trop durcir)
Étaler
foncer un moule de 30cm de diamètre
faire cuire blanc 15mn à 180 degrés

pendant ce temps diluer l agar agar dans 1 cas d’eau froide, mélanger avec crème fraîche et pralines brisées.

étaler sur le fond de tarte, enfourner 15-20mn à 180 degres, laisser refroidir.

 

 

 

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Gône jardinier

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